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- パプリカ ・・・・ 5個
- 玉ねぎ ・・・・・ 1/2個(みじん切り)
- 挽き肉(牛or合挽) ・ 100g
- 米 ・・ ・・・・・ 1/4カップ
- 塩 ・・・・・・・ 小さじ1
- パプリカパウダー・ 小さじ1
- ドライパセリ ・・ 小さじ1/4
- トマト ・・・・・ 1個
- トマトピューレ ・ 200ml
- 水 ・・・・・・・ 適量
作り方
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10264.jpg)
1.玉ねぎを炒めしんなりしたら、挽き肉を加えて炒めます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10265.jpg)
2.洗った米を加えて軽く炒め、塩、パプリカパウダー、ドライパセリを混ぜます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10279.jpg)
3.パプリカは細いナイフでヘタをくり抜き、中の種も取り出しておきます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10280.jpg)
4.2を5等分に詰めます。
米が膨らむので最後まで詰める必要はありません
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10281.jpg)
5.トマト1個は直径3cmくらいの丸型に切り、蓋としてパプリカに詰めます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10282.jpg)
6.トマトの部分が上になるように鍋に入れ、トマトピューレを回しかけます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10283.jpg)
7.パプリカが殆ど浸る位置まで水を足します
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10284.jpg)
8.中~弱火で45分煮て出来上がり
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10285.jpg)
9.セルビアでは黄緑色のパプリカを使用します。日本では赤色のパプリカが合うようです。
パプリカに挽き肉や米を詰めて煮るプニェニャ・パプリカ(=パプリカの詰め物)は、夏になるとよく作られる料理です。
パプリカの甘味とジューシーな具材がマッチしています。