「お気に入り追加」で、いつでもすぐにアクセス
- キャベツの葉 ・10枚
- 酢 ・・・・・・300ml
- 水 ・・・・・・2リットル
* キャベツの葉が入る大き目の鍋(ホーローやガラスなど耐酸性のもの)
作り方
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10258.jpg)
1.キャベツの葉は1枚ずつ分けます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10259.jpg)
2.鍋に水と酢を入れて沸騰させます
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10260.jpg)
3.火からおろしてキャベツを入れます
* 火傷にご注意ください
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10262.jpg)
4.少し置いてキャベツがしんなりしたら、上から洋皿を被せて全体が浸かるようにし 蓋をして3日室温に置きます。
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10257.jpg)
5.3日後に取り出し、サッと洗ってサルマに使います
![](https://www.serbianwalker.com/wp-content/uploads/2020/07/10214.jpg)
サルマのレシピはこちら
キセリクープス(=サワーキャベツ)は、キャベツを1ヶ月漬けて発酵させた冬の食べ物です。
セルビアでは丸ごと漬けたキセリクーポスはサルマやサラダにして食べます。
作るのは大変なので、ここでは簡易キセリクープスの作り方をご紹介します。
(サルマのレシピはこちら)