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【世界一高いチーズ】1個7,000円もするチーズはクソ不味かった→2018年 改良されていた


【世界一高価な食べ物ランキング】にて、セルビア西部にあるZasavica(ザサヴィツァ/S.ミトロビツァ)ロバ牧場で作られている “ロバ乳チーズ” が選出された。

ベオグラードから車で1時間。
スレムスカ・ミトロビツァにあるロバ牧場に到着。

“ロバ乳で作ったチーズ”とは?

  1.  ロバ乳は妊娠中~出産後の10ヶ月間しか採れない
  2.  1頭から搾乳出来る量は1日にたったの0.2リットル
  3.  1kgのチーズを作るために、25リットルものロバ乳が必要なためこの牧場では年間50kgしか作れない

という貴重なチーズ。

貴重なロバ乳チーズは、1個 7,000円!(写真)
牧場の人の話しでは、このチーズの購入者はずばり富裕層。
アラブやイギリス、シンガポールから購入する人がいる、ラスベガスのカジノのレストランにも卸しているらしい。

世界一高価なチーズ、その味と食感は?!


半分に切る…が硬くて切れない。 何とか切るとボロボロと崩れてしまう。
想像していたクリーミーで柔らかい質感とは違うような。。
そして味は・・塩気が強くてしょっぱ過ぎる!
食感は乾燥したものが口の中でボソボソと残り、香りはチーズ特有なのか腐臭
塩気+ボソボソ+腐臭のコンボでとても全部食べ切れず、各自割って持ち帰ることに。

ロバ乳は脂肪分が非常に少ないため、チーズを作るには高度な技術を要するという。
この牧場では専門のチーズ工場へ依頼、試行錯誤の末、ロバ乳(60%)に山羊乳(40%)を配合することで製品化に成功したという。

ロバ乳シリーズは、左からチーズ(箱入り 9,200円)、ロバ乳の蒸留酒(1,350円)、ロバ乳(5,600円)、ロバ乳クリーム(3,000円)、石鹸(700円)の品揃え。

「ホラ、ここを開くとチーズが嵌め込んでるんですよ。」と力説するオーナーのシミッチ氏。この箱に入れただけで、2,200円増。

という訳で、予想とは180度違うロバ乳チーズであった。(2014年時)

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