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- 玉ねぎ ・・・・ 1/2個（みじん切り）
- 挽き肉(牛or合挽) ・ 100g
- 米 ・・・ ・・1/4カップ
- 塩 ・・・・・ 小さじ1
- パプリカ粉 ・ 小さじ1
- ドライパセリ・ 小さじ1/4
- トマトピューレ 200ml
- 水 ・・・・・ 適量
- 簡易キセリクーポス 8枚* (芯を削ぎます)
作り方
１．フライパン(若しくは鍋)に油をしき玉ねぎを炒め、挽き肉を加えて炒めます
２．米を加えて軽く炒めたら塩、レッドパプリカ粉、ドライパセリを入れて軽く混ぜます
３．キセリクープスは芯を取り、2を入れてロールキャベツと同じように巻いて鍋に入れます
* 爪楊枝で閉じる必要はありません
４．トマトピューレを入れて、その上から水をロールキャベツが浸るまで足します
5．中～弱火で45分(or キャベツが柔らかくなるまで)煮て出来上がり
6．冷蔵庫で3日間 保存可能です
サルマはキセリクープスと呼ばれる“発酵キャベツ”で挽き肉や米の具材を巻いたコクのあるロールキャベツで、冬に食べられます。
日本ではキセリクープスが入手出来ないので、簡易キセリクープスの作り方もご紹介します。
