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180種類のスパイスが揃う “Spice Up”


all nutGallery1250° が集うBelgrade design districtの一角にある “Spice up”。

こちらは各国のスパイスが揃うセルビア唯一のスパイス専門店である。

「最近はジェイミー・オリヴァーなどの料理番組の影響で、入手しにくいスパイスを探して訪れる人も多いんです。」とスネジャナさんは話す。

取り扱うスパイスは180種類で、値段は170~400ディナールが主流。 (160~390円)

日本の唐辛子や、

わさびもある。

カレー粉や、

レッドペッパー、

胡椒類は種類が多くて、選ぶのに迷うほど。

ホットワイン用のスパイスもこれからの季節に。

セルビアでもよく作られるグラシュ(シチュー)のスパイスも。

沢山あるため、かなり迷った結果購入した“ガラムマサラ”と、“スモーク パプリカ” (Dimjlena paprika/スペイン産)のスパイス。
燻した赤パプリカを挽いたスモーク パプリカはピリッと辛く、肉や魚料理に使用すると一気に燻製のような深みが出るのでお薦め。

キセリ・クーポスも一味違う美味しさ。
Кисели Купос – 【簡易】キセリクーポスの作り方予算1,000円でセルビア料理 ~ “ЗАВИЧАЈ” (故郷) レストラン

2019年7月18日追記

Spice upの店内には、セルビアの工芸家が作ったカッティングボード(くるみの木)や、

くるみ、桜の木で作った椀と入れ物、

オリーブの木で作ったしゃもじなども販売している。

桜の木で出来たスパイス用の小スクープはスパイスとセットで。

Spice Up
http://spiceup.rs
住所: Čumićevo Sokače 2, Beograd