【動画あり】伝統デザートをモダンにアレンジ「フェルディナンド・クネードレ」

クネードレとは

ドイツやオーストリアで作られる、ジャガイモを団子状に丸めた料理です。(クネーデル)
セルビアでは “クネードレ”と呼ばれ、じゃがいもを湯がいてつぶしたものでプラムを包み、更に湯がいて食べます。(下の動画「セルビアのクネードレの作り方」)

写真:Frikom
スーパーではプラムのクネードレ（冷凍）も売られており、デザートとして家庭で作られます。

セルビアのクネードレの作り方

【作り方】
1. 湯がいたじゃがいもをつぶし、卵・小麦粉を混ぜて生地を作り、
2. 種を取ったプラムと砂糖を生地で包み、沸騰したお湯で湯がく
3. 炒ったパン粉と砂糖をまぶして出来上がり

自宅でも作れるクネードレのレシピ

参考

セルビア流 クネードレ(クネーデル)の作り方

Serbian Walkerのブログ

フェルディナンド・クネードレの特徴

これまでの「じゃがいも＋プラム」というシンプルなレシピを、フルーツやチョコ、マジパンなどの具材と、ナッツやココナツ等でトッピング。
新しい形のクネードレが “フェルディナンド・クネードレ”の特徴です。

種類と値段

【アーモンドクリーム】、【アプリコット】、【チョコレート】

【ピスタチオ】、【野イチゴ】など約25種類のクネードレが並び、価格は1個 110～200ディナールです。

全部の種類はこちらから
https://www.ferdinandknedle.com/sr/shop/bg/slatke-knedle/

チキンやチーズ入りの、甘くないクネードレもあります。

プラムのクネードレ。

ホワイトチョコとベリー入りのラファエロ。

店内の様子

店内では、クネードレと一緒にコーヒーやジュースも注文できます。


テイクアウトもできます。

お店の地図・HP