”ベオグラードのガイドブック” 更新しました

【動画あり】伝統デザートをモダンにアレンジ「フェルディナンド・クネードレ」

クネードレとは

ドイツやオーストリアで作られる、ジャガイモを団子状に丸めた料理です。(クネーデル)
セルビアでは “クネードレ”と呼ばれ、じゃがいもを湯がいてつぶしたものでプラムを包み、更に湯がいて食べます。(下記の動画)

写真:Frikom
スーパーではプラムのクネードレ(冷凍)も売られており、デザートとして家庭で作られます。

セルビアのクネードレの作り方


【作り方】
1. 湯がいたじゃがいもをつぶし、卵・小麦粉を混ぜて生地を作り、
2. 種を取ったプラムと砂糖を生地で包み、沸騰したお湯で湯がく
3. 炒ったパン粉と砂糖をまぶして出来上がり

日本でも作れます

フェルディナンド・クネードレの特徴


これまでの「じゃがいも+プラム」というシンプルなレシピを、フルーツやチョコ、マジパンなどの具材と、ナッツやココナツ等でトッピング。
新しい形のクネードレが “フェルディナンド・クネードレ”の特徴です。

種類と値段


【アーモンドクリーム】、【アプリコット】、【チョコレート】

【ピスタチオ】、【野イチゴ】など約25種類のクネードレが並び、価格は1個 110~200ディナールです。

全部の種類はこちらから
https://www.ferdinandknedle.com/sr/shop/bg/slatke-knedle/

チキンやチーズ入りの、甘くないクネードレもあります。

プラムのクネードレ。

ホワイトチョコとベリー入りのラファエロ。

店内の様子


店内では、クネードレと一緒にコーヒーやジュースも注文できます。


テイクアウトもできます。

日本で作れるクネードレのレシピ

ブログからご覧ください
参考 セルビア流 クネードレ(クネーデル)の作り方Serbian Walkerのブログ

お店の地図

Ferdinand Knedle (中心地)
住所:19 Car Lazar Street, Beograd
*その他の店舗はHPからご覧ください
https://ferdinandknedle.com/en/