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ベオグラードの閑静な住宅街の地下に、ひっそりと佇む洞窟ワイナリーがあります。
それは、パナヨトヴィッチ ワイナリー（Panajotović）。
第二次世界大戦前に造られた地下トンネルを活用し、今も伝統的な手法でワインを熟成しています。
この記事では、ベオグラードで体験できるワインツアーの中でも特に印象的な、「洞窟ワイナリーツアー」の魅力を詳しくご紹介します。
入場～ワインツアー
中に入ると暗闇が広がります。
細長い通路は、ろうそくの灯りだけ。
スマートフォンのライトを使わなければ足元も見えないほどで、まるで別世界に足を踏み入れたよう。
この洞窟トンネルは、古代ローマ帝国からオスマン帝国、第二次世界大戦、そしてユーゴスラビア紛争時まで、避難場所として使われてきた歴史ある空間です。
内部は一年を通して気温が約12度に保たれており、ワインの熟成と貯蔵に理想的な環境です。
地下に進むにつれ、これから始まるテイスティングへの期待が高まります。
テイスティングルームへ
ゆるやかな坂を下りると、地下17メートル地点のテイスティングルームに到着。
冷んやりとした空気とキャンドルの灯りが、特別な空間です。
6種のワインをテイスティング
１．KNEZ（Sauvignon Blanc・白）
先ずは、ソーヴィニヨン・ブランを使った白ワインから。
淡いグリーンがかった黄金色が美しく、グラスの中でさらりと揺れます。
香りはエルダーフラワーやリンゴ、洋梨を思わせ、味わいはフルーティーで軽やか。
白身魚やチーズ料理とよく合います。
２．ROSE（Cabernet Sauvignon・ロゼ）
カベルネ・ソーヴィニヨンから造られたロゼワイン。
イチゴやラズベリーの香りにハーブの爽やかさ。
ややビターでアルコール13％、ロゼながらしっかりとした味わいで、フェタチーズやパスタ、ピザとの相性抜群です。
３．LORD（Merlot・赤）
メルローから造られた深みのある赤ワイン。
オーク樽で8か月熟成され、カラメルやダークチョコレートのような香ばしさがほんのり漂います。
セルビア特有の大陸性気候を感じさせる、チェリーのような余韻が魅力。
４．VICTOR（Cabernet Sauvignon x Merlot・赤）
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを半々でブレンドした赤ワイン。
チェリーやブルーベリーのような果実味が豊かで、力強い中にも丸みがあります。
金属タンクから直接ボトル詰めされたことで、赤ワインながらぶどう本来のフレッシュさが残り、独特の軽やかさを感じます。
赤身肉やスモーク料理と好相性。
５．VICTOR BARRIQUE（Cabernet Sauvignon × Merlot・赤）
ワイナリーの最高峰とされる一本。
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを半々でブレンドし、フランス産とセルビア産オーク樽で別々に熟成させた後に融合させています。
香りはドライフルーツやワイルドベリー、そして上品なスモーキーさ。
味わいにはチョコレートやバニラ、コーヒーのようなまろやかさがあり、全体的に力強く、それでいてマイルドな印象です。
ゴルゴンゾーラや香り高いソースの肉料理と抜群の相性。
６．SCHEHEREZADE（Traminer × Sauvignon Blanc・白）
半甘口の白スパークリングワイン。
アルコール度数は16％と高めながら、口当たりは軽やかで、まるでアップルサイダーのような爽やかさ。
黄金がかった色合とともに、フローラルハニーやホワイトローズの香りがふわりと広がります。
ヴァクラヴァなどのスイーツやフルーツケーキとよく合い、食後の一杯としてもおすすめです。
ワインツアーのコース
洞窟ワイナリーでは、少人数から参加できる複数のテイスティングプランが用意されています。
英語ガイド付きで3〜6種類のワインを試飲でき、料理付きのプランもあります。
※料金は2025年時点のものです。
BASIC PACKAGE（ベーシック）
- 最少人数：5名
*最少人数に満たない場合は既存のグループに参加できる場合があります（注意事項参照） - 所要時間：最大45分
- 内容：ガイド付き、3種類のワイン試飲、ミネラルウォーター、ペストリー（軽いオードブル）
- 料金：23ユーロ／人
SUPER PACKAGE（スーパー）
- 最少人数：5名
- 所要時間：最大1時間
- 内容：ガイド付き、5種類のワイン試飲、ミネラルウォーター、ペストリー
- 料金：28ユーロ／人
（2名80ユーロ、3名95ユーロ）
PREMIUM PACKAGE（プレミアム）
- 最少人数：4名
- 所要時間：約1時間30分
- 内容：ガイド付き、6種類のワイン試飲、ゴルゴンゾーラ・フェタ・ゴーダのチーズ3種、ドライミート、ソーセージ、トルコ菓子「ラハトロクム」、ミネラルウォーター、ペストリー
- 料金：35ユーロ／人
（2名95ユーロ、3名115ユーロ）
SILVER PACKAGE（シルバー）
- 最少人数：6名
- 内容：ガイド付き、6種類のワイン試飲、3種類のラキア（プラム・アプリコット・クインスなど）、チーズ3種、ソーセージ、ドライミート、グリル料理「チェヴァピ」、ミネラルウォーター、ペストリー
- 料金：50ユーロ／人
GOLD PACKAGE（ゴールド）
- 最少人数：8名
- 内容：ガイド付き、6種類のワイン試飲、温かいメイン料理（肉料理中心）、チーズとマッシュルームのパイなど、フルコースの昼食または夕食
- 料金：55ユーロ／人
- 申込みは48時間前までに要予約
注意事項
- 最少人数に満たない場合は、既存のグループに参加できる場合があります（少人数旅行にもおすすめ）。
あらかじめ公式サイトから英語でお問い合わせ・相談ください。 - 地下は気温約12℃のため、暖かい服装がおすすめです。
- 通路と試飲ホールはろうそくの灯りのみ。強い香水などは避けましょう。
- ツアー後、ワインの購入も可能です。
静寂とキャンドルの灯りに包まれながら、ワインを一杯ずつ味わう時間は、まさに「ベオグラードの隠れた贅沢」。
街歩きとは違う、もう一つのベオグラードの魅力を体感できる場所です。
地図とアクセス
Podrum Panajotovic
Sanje Živanovića br. 5 (Senjak), Belgrade, Serbia
※ 共和国広場など中心部からバスやトラムでも行けますが、住宅街の中にありやや分かりにくいため、旅行者にはタクシー利用を推奨します。
