【筆者推薦】テイクアウトで美味しい炭蒸し料理のお店 【огњиште】 (オグニィシュテ)

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ベオグラードの国会議事堂近くにある“огњиште”(オグニィシュテ=囲炉裏)は、木炭で調理した料理 Ispod sača(イスポッド サッチャ)の専門店。
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(調理参考写真)
Ispod sača(イスポッド サッチャ、サチとも呼ぶ)は、牛肉や野菜、パイを入れたステンレスや陶器の上に木炭を乗せて蒸し焼きにする調理方法で、素材から出る油や旨味が残り美味しい。
セルビアの他にボスニア、モンテネグロの民族料理である。

こちらの店では全てのメニューを炭火蒸しで朝から調理している。

ランチタイム(13:30-14:30が混みます)には付近の会社の人達がテイクアウトしに小さな店に並ぶ。

プネニャ パプリカ(パプリカの肉詰め)

ムサカ(ジャガイモとひき肉の蒸し焼き)

ピタ(ジャムなどを巻いたパイ)
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パンはそば粉や全粒粉を使用。

瓜の肉詰め

鶏胸肉のベーコン巻き

パプリカの肉詰めとポテトなど、店内で食べるのも良い。
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* 席数が少ないので注意

蒸し焼きのパンもお忘れなく!

オーダー方法は「直感で美味しそうなものを選ぶこと」です。
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店にはビルの中庭に通じる細い通路を入ります。

огњиште (オグニィシュテ)
住所   Nikole Pašića 8, Beograd
https://www.facebook.com/namineksognjiste/