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Пуњена паприка – プニェナ パプリカの作り方

【 材料 】
・パプリカ 10個
・玉ねぎ 1個 (みじん切り)
・米 カップ半分ほど(研いでおく)
・挽き肉 250g(牛肉か合挽き)
・トマト2~3個
・トマトペースト 100ml
※ホールトマトを潰したものでも可
・ザーチン 小さじ 2.5~3杯
・赤パプリカ粉(辛・マイルド)各 小さじ1杯弱
・塩・こしょう・乾燥パセリ 少量

【作り方】

  1. パプリカは日本で売られている赤や黄色のものでも構わない。丸いものが適している。
  2. ヘタより少し大き目にくり抜いて中の種など出しておく
  3. 玉ねぎを炒め火が通ったら挽き肉を加えて炒め、米、ザーチン、パプリカ粉、乾燥パセリを加えて混ぜ軽く塩・こしょうを振る
  4. 3をパプリカに詰める。米が膨らむので8分目くらいまで。
  5. トマトはパプリカの口のサイズより少し大き目にスライスして、蓋になるようにパプリカに詰める(煮ている間に中身が出てこないようにするためです) 余ったトマトは切って一緒に鍋に入れる
  6. パプリカが浸るくらいに水を入れる。トマトペーストも加えて強火で煮る。沸騰したら中~弱火で40分。米が煮えたら出来上がり。
パプリカの他に中身をくり抜いた瓜を使うことも出来ます。
中身をキセリクーポスに包むとサルマの出来上がりです。