【 材料 】 幅20cmの深めのグラタン皿
・じゃがいも 3～4個 (皮をむき3～4㎜幅に切る)
・玉ねぎ 1個 ( みじん切り)
・挽き肉 200g(牛肉か合挽き)
・卵 2個
・牛乳 200ml
・ザーチン 小さじ 1.5杯
・赤パプリカ粉(辛&マイルド) 各小さじ1/2
・塩・こしょう 少量
・乾燥パセリ 少量
【作り方】
- オーブンを160度で余熱開始。 容器には薄く油をひく
玉ねぎを炒め、火が通ったら挽き肉を加えて炒める。軽く塩・こしょうを振る - じゃがいもの半分を容器に敷き詰め、その上に1を広げて乗せる
- 上に残りのジャガイモを並べる
- 卵2個を割りほぐし、ザーチン・パプリカ粉・乾燥パセリを入れて混ぜ、最後に牛乳を加えてよく混ぜる
- 全体に掛ける
- 液は上のジャガイモがタプタプに浸るくらい。足りないようなら牛乳を適量足す
- オーブンで30～40分焼く。 じゃがいもに火が通っていれば出来上がり
ケチャップやアイバルを付けてどうぞ
ムサカは野菜と炒めた玉ねぎ・挽き肉を交互に重ね、卵液をかけて蒸し焼きにしたレシピです。セルビア料理は肉を良く使いますが、挽き肉は半分の100gでも美味しく作れます。
セルビアでは季節により、じゃがいもを茄子や瓜、ゼリェ(写真)に替えて作ります。
