Мусака – ムサカの作り方

【 材料 】 幅20cmの深めのグラタン皿
・じゃがいも 3～4個 (皮をむき3～4㎜幅に切る)
・玉ねぎ　1個 ( みじん切り)
・挽き肉　200g(牛肉か合挽き)
・卵　2個
・牛乳 200ml
・ザーチン 小さじ 1.5杯
・赤パプリカ粉(辛&マイルド) 各小さじ1/2
・塩・こしょう 少量
・乾燥パセリ 少量

【作り方】

1. オーブンを160度で余熱開始。 容器には薄く油をひく
   玉ねぎを炒め、火が通ったら挽き肉を加えて炒める。軽く塩・こしょうを振る
2. じゃがいもの半分を容器に敷き詰め、その上に1を広げて乗せる
3. 上に残りのジャガイモを並べる
4. 卵2個を割りほぐし、ザーチン・パプリカ粉・乾燥パセリを入れて混ぜ、最後に牛乳を加えてよく混ぜる
5. 全体に掛ける
6. 液は上のジャガイモがタプタプに浸るくらい。足りないようなら牛乳を適量足す
7. オーブンで30～40分焼く。 じゃがいもに火が通っていれば出来上がり
   ケチャップやアイバルを付けてどうぞ

ムサカは野菜と炒めた玉ねぎ・挽き肉を交互に重ね、卵液をかけて蒸し焼きにしたレシピです。
セルビア料理は肉を良く使いますが、挽き肉は半分の100gでも美味しく作れます。
セルビアでは季節により、じゃがいもを茄子や瓜、ゼリェ(写真)に替えて作ります。