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キセリクープス(=サワーキャベツ)は、キャベツを1ヶ月漬けて発酵させた冬の食べ物です。
セルビアでは丸ごと漬けたキセリクーポスはサルマやサラダにして食べます。
作るのは大変なので、ここでは簡易キセリクープスの作り方をご紹介します。
（サルマのレシピはこちら）
材料 10枚分
キャベツの葉 ・10枚
酢 ・・・・・・300ml
水 ・・・・・・2リットル
* キャベツの葉が入る大き目の鍋(ホーローやガラスなど耐酸性のもの)
作り方
１．キャベツの葉は1枚ずつ分けます。
２．鍋に水と酢を入れて沸騰させます。
３．火からおろしてキャベツを入れます。
* 火傷にご注意ください
