【セルビア料理のレシピ・動画】グラシュの作り方(Gulaš)

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グラシュはじっくり煮込んだビーフシチューです。
セルビアでは主にボイボディナ(北部)で食べられます。
パスタ(平麺)やマッシュポテトと合わせてどうぞ。

材料 2人分

牛肉 ・・・250g (3cm角に切る)
玉ねぎ ・・中1個(みじん切り)
にんにく ・1片
塩 ・・・・小さじ3/4
熱湯 ・・・300ml
パプリカ粉 ・・・小さじ1/2
胡椒・パセリ ・・適量
ローレルリーフ ・1枚

作り方


1.玉ねぎ・にんにくを炒め、牛肉を加えて軽く炒めたら蓋をして10分弱火で放置します。

2.熱湯の半分(150ml)を加えて混ぜ、中火から弱火で30分煮込みます。
* 途中で水が無くなったら少量ずつ足してください。

3.パプリカ粉、塩、胡椒、ローレルリーフを加えて熱湯の残り(150ml)を足し、中火から弱火で45分間煮込みます。
* ここでも途中で水が無くなったら少量足してください。

4.45分後、水分がなくなるまで煮詰まったら出来上がり。

5.パスタ(平麺)若しくは、マッシュポテトを添えてどうぞ。