Serbian Walker ~ セルビアのあれこれ

Мусака – ムサカの作り方

【 材料 】 幅20cmの深めのグラタン皿
・じゃがいも 3~4個 (皮をむき3~4㎜幅に切る)
・玉ねぎ 1個 ( みじん切り)
・挽き肉 200g(牛肉か合挽き)
・卵 2個
・牛乳 200ml
・ザーチン 小さじ 1.5杯
・赤パプリカ粉(辛&マイルド) 各小さじ1/2
・塩・こしょう 少量
・乾燥パセリ 少量

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Кисели Купос – 【簡易】キセリクーポスの作り方

【 材料 】
・キャベツ 中サイズ 1個
・水 1.5l
・酢 300ml
・容器  (ホーローなど耐熱・耐酸性がありキャベツが丸ごと入るもの)

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Сарма – サルマの作り方

【 材料 】 15個分
・玉ねぎ 1個 (みじん切り)
・挽き肉 200g(牛肉か合挽き)
・米 カップ半分強
・トマトペースト 150ml
※ホールトマトを潰したものでも可
・ザーチン 小さじ 2~2.5杯
・赤パプリカ粉(辛・マイルド)各 小さじ1杯弱
・塩・こしょう・乾燥パセリ 少量
キセリクーポス 1個
・水 適量

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Подварак – ポドゥヴァラク

【 材料 】
・キセリクーポス (サルマで残ったもの)
・玉ねぎ 1個 (スライス)
・ニンニク 1かけ(みじん切り)
・ザーチン 小さじ 1.5杯
・赤パプリカ粉(マイルド) 小さじ半分
・塩・こしょう 適量
・月桂樹の葉 1枚
・グリルした肉 (チキン・ポーク・ビーフ・ソーセージなど何でも構わない)

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Пуњена паприка – プニェナ パプリカの作り方

【 材料 】
・パプリカ 10個
・玉ねぎ 1個 (みじん切り)
・米 カップ半分ほど(研いでおく)
・挽き肉 250g(牛肉か合挽き)
・トマト2~3個
・トマトペースト 100ml
※ホールトマトを潰したものでも可
・ザーチン 小さじ 2.5~3杯
・赤パプリカ粉(辛・マイルド)各 小さじ1杯弱
・塩・こしょう・乾燥パセリ 少量

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